料理長

​

近岡　敏弘（ちかおか　としひろ）

生年月日　昭和３８年(１９６３年)１２月２２日
星座　　　山羊座
血液型　　Ｏ型
趣味　　　ゴルフ、観劇
 

履歴
１９６８年　相模幼稚園
１９７０年　富士見台小学校
１９７６年　長後中学校
１９７９年　藤沢北高等学校
１９８３年　湘南台いっぱち竹寿司　入社(１９才)
　　　　　　２０年勤め上げる
２００３年　鮨処　旬時季　独立(３９才)
２０１２年　現在に至る

 

～私と寿司との出会い～
小学生の頃、いっぱち竹寿司のオーナー西山武光さんの弟の西山実さんと出会い、

兄の武光さんの手伝いで実さんが寿司屋を始めたのがきっかけです
それ以後、ずっと竹寿司さんに出入りして、子供ながらお手伝いをしたつもりで、

面倒を掛け、遊んでもらい、色々な学びも受け、知らずのうちに寿司屋さんが

私の体の一部になっていた様な気がします
ちなみに小学生のアルバムには“大人になったら、寿司屋さんの出前の人になりたい”と書いてあります
この仕事に就くのは、その頃からの夢でした！！

今は、自分が行きたい店作りと、1人でも多くの「美味しかった」の声が聞きたくて

頑張っています